CROSTINIS DORADOS CON SAL EN ESCAMAS CON CREMA DE BERENJENA

Raciones: 24 unidades

Tiempo de preparación: 40 minutos

Producto PAISA: Nata Venezolana Paisa

Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:

½ barra de MANTEQUILLA

1 cdta de pimienta

1 cda de sal en escamas con pimenton "Especias del Sol"

1 cdta de orégano

1Pan Gallego o Campesino (que sea de concha gruesa) y preferiblemente del día anterior

Para la crema:

1 berenjena mediana

1 cda de aceite

½ taza de NATA VENEZOLANA PAISA

1 cdta de sal

1 cdta de azúcar

Preparación:

1.- Precaliente el horno a 180ºC o 350ºF.

2.- Derrita la MANTEQUILLA y mézclela con la pimienta, la sal en escamas y el orégano.

3.- Corte el pan en rebanadas finas, píntelas con la mezcla de mantequilla y hornéelas hasta que doren.

4.- Para la crema: unte la berenjena con el aceite hasta que quede cubierta toda la piel, llévela al horno hasta que la piel se infle y empiece a ennegrecer, este proceso toma aproximadamente 20 minutos. Luego espere que enfríe, retire la piel y mezcle en la licuadora la pulpa con la NATA VENEZOLANA PAISA, la sal en escamas y el azúcar.

5.- Sirva la crema de berenjena acompañada de los crostinis.

Nota: en el caso de los crostinis, puede prepararlos con días de antelación y se mantendrán crujientes en un embase de cierre hermético.